. British Sea Fish: Ein illustriertes Handbuch der genießbaren Meer Fischen der Britischen Inseln. Fische - Essen; Fische - - Großbritannien. 2 O. Nr. 21. BRILL. KJionibus hevis, rondelet. Üblichen extremen Länge: 20 Zoll, aber Beispiele aufgezeichnet haben, Messen - mindestens sechs Zentimeter mehr als dieses. Beschreibung: - Ähnlich der Steinbutt, aber es fehlte - das Merkmal knöcherne Tuberkel, ihr Platz wird - von kleinen Skalen berücksichtigt. Der Körper ist darüber hinaus nicht so im Umriss gerundet, und der fin Strahlen sind zahlreicher, es werden 70 - 6 bis 85 im dorsalen und fünfzig - drei 60-drei in

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. British sea fish : an illustrated handbook of the edible sea fishes of the British Isles. Fishes -- Food; Fishes -- Great Britain. 2O. No. 21. BRILL. KJionibus hevis, Rondelet. Usual extreme length : 20 inches, but examples have been recorded measuring- at least six inches more than this. Description:—Somewhat similar to the Turbot, but lacking- the characteristic bony tubercles, their place being- taken by small scales. The body, moreover, is not so rounded in outline, and the fin rays are more numerous, there being seventy-six to eighty-five in the dorsal, and fifty-three to sixty-three in the anal. The coloration in life is very similar to that of the Turbot, but in the dead fish it is uniformly dark above, and white below. The Brill spawns from March to August; like the Turbot, it preys almost entirely upon other fish. Range : Similar to that of the Turbot. Remarks: Although grouped amongst the " prime fish, " this species falls far below Turbot in market value, the cost being not greatly in advance of that of Halibut. In flavour, the Brill is not very inferior to Turbot, but the flesh lacks that quality of firmness which constitutes one of the chief characteristics of the latter. About 20, 000 cwts. are marketed annually in this country, this being roughly about one-third the quantity of Turbot. The methods of cooking are generally similar to those employed for Turbot.. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original work.. Swithinbank, Harold William, 1858-; Bullen, George E. London : Simpkin, Marshall, Hamilton, Kent & Co. , Ltd.

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