. Der praktische milchwirth. Enthaltend eine auf praktischen Erfahrungen und Studien beruhende leicht fassliche Anleitung zum rationellen Betriebe der milchwirthschaft auf der Farm, mit einem hier Abschnitte über die Fütterung des milchviehes. Molkereiwesen; Kuh. [Aus dem alten Katalog]. 189-feI 6 c Im bie SSreamerl^ ober gur^ äferei gefanbt irorben toäre. 5 tuf © Srfafirungen runb - meiner (Tt) ürbe lebende) aber baöon abratl^en Ben [ogenannten ebbar SSf) = ^ä|e3u machen, Benn fjiergulanbe biefer kann man in Falten^ en aJiajfen erzeugt, Bafe bei Ben niebrigen SJiarftpieifen, bie äh ijat, feine.^^ nur erfteüung Fid

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. Der praktische milchwirth. Enthaltend eine auf praktischen erfahrungen und studien beruhende leicht fassliche anleitung zum rationellen betriebe der milchwirthschaft auf der farm, mit einem besonderen abschnitte über die fütterung des milchviehes. Dairying; Cow. [from old catalog]. 189 — feI6c in bie ßreamerl^ ober gur ^äferei gefanbt irorben toäre. 5tuf ©runb- meiner (Srfafirungen tt)ürbe iä) aber baöon abratl^en ben [ogenannten ßf)ebbar= ^ä|e 3u machen, benn biefer mirb fjiergulanbe in fold^en aJiajfen erzeugt, bafe bei ben niebrigen SJiarftpieifen, bie er ijat, feine .^erfteüung fid^ nur im ©rofeen begalfilt macfien !ann. '^ä) toürbe bal^ingegen ratl^en, folcfie Ääfe gu erzeugen, bie tüh importiren muffen, beren §erftellung§tt)eife mefir 5frbeit erfobert unb bie [xäj ha'tjtx gerabe für ben Kleinbetrieb eignen, ©old^e Käfe finb 3. 33. bie frangöfifd^en 2Beicf)fäfe unb bie ^anbföfe. ferner modele ic^ ben ^aif) geben, bem 51 e u ^ e r e n, ber SSeipacfung, ber H'äfe gro^e 5tufmer!fam!eit 3U fcf)enfen, benn toie in fo öielen3)ingen fpielt aud^ f)ier ba§ 5teu^ere eine gettiiffe 9ioIIe unb man fann oft auS §anb!äfen, rtienn fie in einer gefälligen ^orm auf ben SIRarft. .«äfepreffe, !ommen, bie Stein(i(f)feit unb (Sorgfalt bei ber ^uhntitunq, btn'dif), einen größeren ©etoinn frfjlagen, al§ au§ ^^ettfäfen, bie fo n>ie fie au§ bem 3fieifung§= räume fommen, in ben §anbel gebracht toerben. @erätf)e für bie Käfebereitung. DD^an !ann mit ben einfacfiften ajJitteln Käfe mad^en; man braucht nid^t Einmal einen Käfe!effel ober eine Häfemanne, fonbern ein einfacher Keffel ober ein einfaches SÖIed^gefä^, ba§ auf ben Ofen gefteüt toirb, genügt; man fann fogar bie yjlxldj auf bie 5Xrt ermärmen, ba^ man einen %t)dl ertoärmt unb biefcn bann 3U bem anberen 2:()eil fd)üttet, um bie rid)tige SOßärme ber mid) f)er3ufteaen. 3ur (ginrid)tung einer Eäfefücf)e gefibren:. Please note that these images are extracted from scann

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